生鲜行业、社区服务店与规模效益

本周，跟朋友闲聊了再看看关与规模效应与生鲜电商的话题。由于我们都不是从业人员，只不过从自身的思考和可以体验出发到达，闲话家常看看我们对生鲜电商的一些表述，内容可能比较比较理论性。

起源是对自己以往认知的一个疑问，我是学会计的，前对规模效应的认知是，毕竟存货的成本由固定成本+边际成本两部分构成，要是产量出来了，那么按到每个存货上的固定成本便被摊薄了，推知再产生规模效应。之前，我天真地我相信，只要你是量上了了，这样规模优势就肯定凑效。

但生鲜电商，是怎摸肥事？以每日优鲜和盒马鲜生为代表，它们大都做精选的SKU，生鲜的价格比街市的略贵。要是，它们可以不包裹更多人群，那为什么规模效益不凑效了，价格上不去下不来了？

我跟朋友都其实，估计是覆盖客群太差多的问题。概括来讲应该是，因为它辐射的半径太远，人口不足，没能扩大相当的规模摊薄由仓储、人力等要素再产生成本，所以才即使服务的人群比线下摊许多，依旧无价格优势。

画了个图，民间街市卖菜和生鲜电商的对比。事实上在拿货时，是从会减少SKU及成批采购，减少了拿货成本，但是妖军的仓储、配送等成本无法是从相当的规模摊薄后每股收益到每个货品上，导致价格比比较传统街市略贵。

的确我还以为，商讨到这里可能会都结束了了。但昨天回家时，过路楼下美宜佳，注意到了门口贴着兴盛优选的宣传海报，上面的口号是：比市场便宜20%。

我建议使用过兴盛优选。它确实是比每日优鲜贵，有些货品哪怕比街市上买更比较便宜。那要是，我说是假设，它真有能你做到比生鲜电商便宜啊，那它应该要是在以前的链条上做了某种优化，削减石油了成本。

放张生鲜电商（每日优鲜与盒马为代表）和以兴盛优选为代表的社区团购的图。这个可以有个假说，应该是你我您在仓储及配送成本处，都放缓了成本。是因为不必须像生鲜电商那样，有很多前置仓（消费者不特别要求立刻达），也不需要散点多点物流配送到消费者处，完全是然后赶回有限的社区自关照，降低了商品配送成本。

兴盛优选目前是利润亏损的。假如它真能能做到，单个货品增强的仓储成本及配送服务成本＜量大采购部门货品省下去的钱，这样的话，理论上每个货品应该要比在传统街市上买更便宜啊。但关键仍然是量，社区规模能否相当“大”，令货品能足够每股净收益仓储及配送费（它的仓储和配送估计比生鲜电商低）。

之后有新思考，会不再如何修改补充。